Neiegkeeten
-
Kuerz Aféierung vum Gelatine-Extruder-Votator
Nom Sterilisatiounsprozess gëtt d'Gelatineléisung mat engem geschraufte Wärmetauscher ofgekillt, deen och vu verschiddene Produzenten als "Votator", "Gelatineextruder" oder "Chemetator" bezeechent gëtt. Wärend dësem Prozess gëtt déi héichkonzentréiert Léisung geliéiert an a Form vun Nuddelen extrudéiert...Liest méi -
Produktioun vu Pâtisseriemargarine duerch e Réierkühler 2
Wichtegkeet vum Afréieren fir d'Kristallisatioun an der Ueleg- a Fettveraarbechtung D'Betribstemperatur vum Afréieren huet e groussen Afloss op d'Kristallstruktur vun der Margarine. Eng traditionell Trommelkillmaschinn kann d'Temperatur vum Produkt staark a séier reduzéieren, sou datt beim Gebrauch vu röhrege Killmaschinnen...Liest méi -
Produktioun vu Pâtisseriemargarine duerch Tubular Chiller 1
Resumé Pâtisseriemargarin muss plastesch a stabil sinn. Den technesche Verlaf vun der Produktioun vun Pâtisseriemargarin kann ganz einfach mat engem Réierkiller (réierfërmegen, geschraubten Uewerflächenwärmetauscher) arrangéiert ginn. Wärend der Déifveraarbechtung vum Ueleg huet d'Ofkillung e wesentlechen Afloss op d'Kristalliséierung vun der Pâtisseriemargarin...Liest méi